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“中国客家美食名镇”的小镇大生意

小溪鱼,豆腐,温泉浴场 福建省连城县新泉镇的“三宝”是“十一”黄金周期间的“中国着名客家美食城”,吸引了远近游客前来,品尝美味佳肴,泡温泉。

-以溪流中的鱼和豆腐为特色的新泉美食已经走上了食品产业化的道路。 新泉客家食品工业协会的数据显示,2015年新泉食品工业带动相关产业的年产值将达到1.5亿元

-作为新泉客家食品工业协会主席,张金涛见证了新泉食品的发展。

-1981年,退役回到家乡新泉的张金涛在319国道边租了一栋小房子,开了一家美食餐厅。 经过精心管理,这个100多平方米的小店变得繁荣起来。 在它的影响下,新泉镇国道两侧的每家美食店也相继开业,展示着“新泉美食家”的标志 蓬勃发展的食品工业使当地政府看到了促进小城镇发展的机会。 自2000年以来,新泉镇明确提出了“旅游强市,美食兴市”的战略。新泉镇以新泉食品为龙头,大力发展旅游业,打造“美食城”品牌

-"要拓展新泉美食产业,带动更多人致富,我们必须出人头地。" “张金涛对新泉食品工业的发展有自己的理解

-2003年10月,张金涛和李福斌一起参加了第十三届中国厨师节。现场烹制的两道菜,“炒九门头”和“河鱼焖豆腐”被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。 新泉食品在第一次世界大战中出名

目前,清蒸九门头、鱼焖豆腐、香焖狗肉、猪八珍、清蒸土豆、芋头饺子、豆腐宴等春季新品先后被评为“中国名菜”、“中国名菜点”、“中国名菜宴” “新泉美食”和“新泉豆腐”已注册商标,成为“福建着名商标” 新泉有金字招牌,如“福建美食城”、“中国客家美食城”和“中国十大最具影响力美食城”

-以他的名气,张金涛觉得“征服一个国家比保卫它容易” 因此,新泉成立了客家食品行业协会,为新泉食品厨师建立了培训基地和实习基地,规范了新泉食品行业的管理,促进了新泉食品行业的健康发展。

-食品工业的发展带动了新泉镇温泉、豆腐加工、蔬菜种植、水产养殖等产业的快速发展。 目前,新泉镇拥有1000亩淡季蔬菜基地、1000亩溪鱼养殖基地、1000亩竹笋基地、新泉豆腐生产基地等新泉美食原料基地。

-新泉镇党委书记林志强指着记者计算,如果把新泉镇的大小猪、牛、鸡、鸭、兔、溪等所有农民都包括在内,该镇将有近万农民受益于食品产业链,食品产业链正在成为新泉农民致富的支柱产业。

食品工业的发展也吸引了许多新泉人回国发展。 张金涛的儿子张合合步父亲的后尘,打理新泉美食酒店,这家酒店是从一家企业起家的,他出去向老师学习烹饪技巧。 他说,新泉菜的发展不仅需要传承客家菜,还需要创新才能有活力。

-有许多新泉人把新泉美食传播到全国各地。 张金涛告诉记者,新泉美食已经传播到福建、广东、江西和沿海地区,新泉镇外还有200多家新泉餐厅。 红色旅游的兴起给新泉菜的发展带来了新的机遇。

-20世纪二三十年代,毛泽东、朱德、陈毅三次率领红军来到新泉,留下了几十处红色革命旧址。国家重点文物保护单位多达六个,如毛泽东、朱德、陈毅曾经居住的“王云草市”,工农妇女夜校,红军第四军司令部,新泉集训旧址。

-红色旅游结合客家美食、温泉资源和休闲农业发展,为新泉的发展带来新的面貌。 林志强表示,新泉将加快发展红色、温泉、美食和休闲农业四大产业,全力打造红色休闲旅游名镇。

-为了弘扬新泉的饮食文化,新泉正在规划和建设一条新的美食街。 然而,人口只有3万的新泉镇有200多家大大小小的食品店,每年接待100多万游客。食物正成为小镇居民的一大生意。 作家张金川许岩